אז ערבבנו לשנו התפחנו ואפינו. מה עושים עכשיו עם הלחם?
כדאי להשקיע בסכין פריסה טובה ומשוננת - לפעמים שפורסים את הלחם עם סכין לא מתאימה הוא נמעך ואז הולכים לאיבוד כל החורים היפים בלחם והאווריריות שעבדנו עליה כל כך קשה.
אני מאחסן את הלחם באוויר הפתוח,לא מכוסה בכלל או בתוך שקית נייר. הלחם מחזיק ככה מעמד שלושה ארבעה ימים לפחות. אחרי שלושה ארבעה ימים הוא יהיה יותר טעים קלוי קלות במצנם.
כל עוד הלחם נשאר שלם הוא מתייבש מאוד לאט אבל אחרי שפורסים אותו הוא נוטה להתייבש מהר. אם אתם לוקחים אתכם לחם לעבודה או פורסים כמות גדולה של לחם לארוחה גדולה כדאי לשמור אותו עד האכילה בשקית ניילון אטומה היטב או כלי אטום אחר.
אם מכינים כמות גדולה של לחמים ניתן לפרוס את הלחם אחרי שהוא התקרר לחלוטין ולארוז בשקית אטומה ולקפיא.
בכל מקרה לא מומלץ לאכול לחם חם ישר מהתנור משום שזה משבש את הטעמים שלו.
כיכרות דקות יחסית כמו בגטים יתייבשו יותר מהר יחסית לכן כדאי להכין אותם לצריכה תוך יום יומיים.
מה עושים עם שאריות לחם? לחם מחמצת יהיה מעולה בכל המרקים האיטלקיים כמו פפה פומודורו. ניתן ליבש את הלחם באוויר הפתוח ולטחון אותו לפירורי לחם מעולים.
אפשר ורצוי גם להכין מהלחם קרוטונים מתובלים במעט שום גבישי, מלח פלפל ושמן זית ולקלות מעט בתנור בחום נמוך עד להתייבשות מוחלטת ואז לאחסן בצנצנת אטומה.
אני אוהב לאכול את הלחם שלי יום אחרי האפיה סתם ככה בלי כלום כדי להבחין בטעמים האופייניים שלו אבל אתם מוזמנים למרוח על הלחם מה שבא לכם...
כדאי להשקיע בסכין פריסה טובה ומשוננת - לפעמים שפורסים את הלחם עם סכין לא מתאימה הוא נמעך ואז הולכים לאיבוד כל החורים היפים בלחם והאווריריות שעבדנו עליה כל כך קשה.
אני מאחסן את הלחם באוויר הפתוח,לא מכוסה בכלל או בתוך שקית נייר. הלחם מחזיק ככה מעמד שלושה ארבעה ימים לפחות. אחרי שלושה ארבעה ימים הוא יהיה יותר טעים קלוי קלות במצנם.
כל עוד הלחם נשאר שלם הוא מתייבש מאוד לאט אבל אחרי שפורסים אותו הוא נוטה להתייבש מהר. אם אתם לוקחים אתכם לחם לעבודה או פורסים כמות גדולה של לחם לארוחה גדולה כדאי לשמור אותו עד האכילה בשקית ניילון אטומה היטב או כלי אטום אחר.
אם מכינים כמות גדולה של לחמים ניתן לפרוס את הלחם אחרי שהוא התקרר לחלוטין ולארוז בשקית אטומה ולקפיא.
בכל מקרה לא מומלץ לאכול לחם חם ישר מהתנור משום שזה משבש את הטעמים שלו.
כיכרות דקות יחסית כמו בגטים יתייבשו יותר מהר יחסית לכן כדאי להכין אותם לצריכה תוך יום יומיים.
מה עושים עם שאריות לחם? לחם מחמצת יהיה מעולה בכל המרקים האיטלקיים כמו פפה פומודורו. ניתן ליבש את הלחם באוויר הפתוח ולטחון אותו לפירורי לחם מעולים.
אפשר ורצוי גם להכין מהלחם קרוטונים מתובלים במעט שום גבישי, מלח פלפל ושמן זית ולקלות מעט בתנור בחום נמוך עד להתייבשות מוחלטת ואז לאחסן בצנצנת אטומה.
אני אוהב לאכול את הלחם שלי יום אחרי האפיה סתם ככה בלי כלום כדי להבחין בטעמים האופייניים שלו אבל אתם מוזמנים למרוח על הלחם מה שבא לכם...
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה